对于挖掘社交媒体寻找烹饪钻石的食物爱好者，El Garage的开始将文字车库转变为Birria Tacos是完美的标志：非凡的烹饪在非凡的地方。乳酪和大语调在平顶烤架上的催眠视频环循环显示了在Instagram上对细节的几乎是色情的关注，并刺激胃口。咸味肉汁的形象与豪华粘稠的奶酪相遇，迎接发光熔岩的魅力涌入一个困境的海洋。最初引起了我的注意。（嘿，我也是人！）
这些玉米饼是Viviana和Evelyn Montano姐妹俩的创意。受碧昂斯在超级碗比赛中的影响，她们的快闪餐厅在湾区的美食界掀起了一股热潮，以令人震惊的橙色玉米饼和美味的油炸奶酪薯条作为开场。在短短一年半的时间里，它从一个无照经营变成了一家餐厅，并在这一过程中获得了一大批忠实的追随者。蒙太诺斯在里士满市中心的新餐厅于8月开业，保留了吸引众多粉丝的所有品质——厚脸皮的莎莎酱和哈瓦那泡菜、鲜嫩的辣椒酱、蒸牛肉和蓬松的奶酪。
在创业初期，只有蒙塔诺姐妹和她们的一个朋友在家经营这家快闪店。受洛杉矶Quesabirria热潮的启发(见:泰迪的红色玉米饼)，蒙太诺一家希望把这种魔力带到湾区，同时赚些钱来帮助父母支付他们的新家。
2020年10月17日，Jennifer Montano, Susana Montano, Martin Montano和Viviana Montano(左至右)在加州里士满的El Garage。
Kelsey McClellan / Charonicle上的特别
在2020年10月17日星期六，在加利福尼亚里士道的里士满的EL车库中淹没在Birria小洲的大会。
Kelsey_mcclellan.
随着时间的推移，他们的有限版Pop-Ups变得更加规律，让客户从海湾地区到家庭的车道。Instagram算法的姐妹们的命令也做了很多初始工作。当我有机会在去年秋天在Temescal酿造时尝试炸玉米饼时，该领域似乎已经充满了壮观但类似的Quesabirria斑点，如炸玉米饼el Patron，La Santa Torta Taco卡车和La Grana Fish。即便如此，令人印象深刻的人群聚集在一起，并在听el garagen帐篷的赛赛歌曲时享受良好的心情。
任何有instagram着名炸玉米饼等待的前景的人都会问明显的问题：是炒作值得吗？通过加利福尼亚州给了我的权力，我说是的。虽然静止餐厅没有旧的非法火花，但炸玉米饼仍然非常值得一游。
2020年10月17日，周六，Quesabirria在加州里士满的El Garage。
Kelsey McClellan / Charonicle上的特别
El Garage Taco是一种很丰盛的食物，上面有一圈多余的焦糖奶酪，突出了馅料的肉质。将脆皮的玉米饼剥皮来添加装饰是一个精细的操作，但它是值得的。哈瓦那黄瓜、新鲜酸橙汁和生洋葱提供了足够的酸度，让你不会觉得自己被淹没在财富的海洋里。将玉米饼蘸在可以饮用的肉质清汤里，让辣椒肉汤充满你的嘴巴，再配上生萝卜和黄瓜来冷却味蕾。
这道炖菜是根据蒙塔诺(Montano)姐妹的母亲的食谱烹制而成的，尝起来有干辣椒的味道和香味，还带有一点牛至叶的味道。在旧金山湾区其他竞标者中，El Garage牌的比里亚王族奶酪口味非常浓郁，不会被奶酪淹没。它的炖肉汤，可以在点的时候拌上肉，不需要华丽的包装就可以作为一顿饭吃。
在EL Garage Pop-Ups中，炸玉米饼可以多样化，各种各样的品种是一个费城奶酪摊位：没有奶酪，有或没有消费。即使是现在，在全方位服务的厨房的支持下，Montanos仍然坚持这个模式，尽管Viviana暗示，将来会有更多的墨西哥街道食物菜肴，未来会受到他们母亲的美食。
这对这家餐厅的长寿来说可能是件好事;在生活方式开始影响动脉之前，一个人只能吃一定量的quesabirria。但从整个趋势来看，它似乎是有耐力的。Quesabirria墨西哥玉米卷满足了舒适食品的所有结构方面:它们粘稠、丰富、多彩、酥脆，是法式蘸酱、德州风味的玉米片和牛腩配上通心粉和奶酪的迷人组合。
2020年10月17日，周六，加州里士满的El Garage将录制这盘带有比利亚的Quesabirria。
Kelsey McClellan / Charonicle上的特别
El Garage有一个点菜系统，而宽敞餐厅的餐厅仍然处于关闭状态，可以理解的是尚未完工。就连门上的披萨把手都还留着前房客留下的那个。现在最困难的是没有地方可以吃到热玉米饼。和炸薯条一样，墨西哥煎玉米卷在盒子里待的时间越长，它们的价值就会降低得越久，它们会冒着热气，变成原本面目的潮湿阴影。如果你住在附近，这并不是最糟糕的问题，但如果你为这些玉米饼旅行，你可以打开容器，在开车回家时交叉手指，或者临时凑合一下。我只是像对待其他墨西哥卷饼车一样对待餐厅然后在汽车引擎盖上吃。
当我离开Taqueria并通过里士满的住宅街道蜿蜒时，我实际上注意到了几个房子，人们将烤架和柜台放在他们的车道上，霓虹广告牌广告Carne Asada，Chicharron充满了戈尔蒂塔和其他街头食品美食。当谈到里士满的优秀家庭烹饪时，机会都是El Garage也不例外。想想在那里的作品中其他烹饪奇迹是令人兴奋的。
El车库。从周五到周日的午餐和晚餐。可以预订和重复订购。接受信用卡。里士满麦克唐纳大街1428号。www.elgarage.online
Soleil Ho是《旧金山纪事报》的餐厅评论员。电子邮件:[电子邮件受保护]
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